Ingredientes

Para a Massa:

• 250g de farinha de trigo
• 100g de açúcar
• 125g de manteiga, em temperatura ambiente
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Para o Recheio:

• 200g de nozes, picadas grosseiramente
• 200g de açúcar
• 200ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal

Instruções

Preparação da Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e a pitada de sal.
2. Adicione a manteiga em temperatura ambiente e o ovo. Misture até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha até que fique manejável.
3. Divida a massa em duas partes, sendo uma parte ligeiramente maior (cerca de 2/3 da massa total) para a base e a parte menor (cerca de 1/3 da massa total) para a cobertura.
4. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparação do Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o açúcar em fogo médio até que ele derreta e fique com uma cor dourada, formando um caramelo. Mexa ocasionalmente para garantir que o açúcar derreta uniformemente.
2. Adicione a manteiga e o mel ao caramelo, mexendo até que a manteiga derreta completamente.
3. Adicione o creme de leite fresco e continue mexendo até que a mistura fique homogênea. Cuidado, pois a mistura pode borbulhar.
4. Adicione as nozes picadas e uma pitada de sal. Misture bem e deixe a mistura esfriar até que esteja morna.

Montagem da Torta:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Retire a massa da geladeira. Forre uma forma de torta (com cerca de 24 cm de diâmetro) com a parte maior da massa, pressionando-a uniformemente no fundo e nas laterais da forma.
3. Despeje o recheio de nozes sobre a massa na forma, espalhando-o de maneira uniforme.
4. Com a parte menor da massa, faça um disco fino (pode ser feito rolando a massa entre dois pedaços de papel manteiga) e coloque sobre o recheio. Se preferir, você pode fazer tiras de massa e fazer um padrão de treliça sobre o recheio.
5. Se a massa estiver muito quebradiça, você pode amassá-la novamente e esticá-la com um rolo até que fique fina o suficiente para cobrir a torta. Certifique-se de selar as bordas bem para que o recheio não vaze.
6. Asse a torta no forno pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
7. Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.

Dicas

• Esta torta é tradicionalmente servida em fatias finas, pois é bastante rica.
• Pode ser armazenada em um recipiente hermético por até uma semana.
• Se preferir, você pode adicionar um pouco de canela ou baunilha ao recheio para um sabor extra.

Bom apetite!