La torta vegetariana con spinaci e feta è un piatto delizioso e nutriente, perfetto per un pranzo leggero o una cena. È facile da preparare e conquistare tutti con il suo sapore ricco e avvolgente.

Ingredienti

• 300 g di spinaci freschi
• 200 g di formaggio feta
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 uova
• 200 ml di panna fresca
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata (facoltativa)

Procedimento

1. Iniziare riscaldando l'olio d'oliva in una padella. Aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere fino a renderla trasparente.
2. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a che non si appassiscono. Salare e pepare a piacere. Se desiderato, aggiungere un pizzico di noce moscata per un tocco in più.
3. In una ciotola, sbattere le uova con la panna fresca e sbriciolare la feta. Aggiungere gli spinaci cotti alla miscela di uova e panna e mescolare bene.
4. Stendere la pasta sfoglia in una tortiera, facendo in modo che i bordi escano leggermente dai lati. Versare il ripieno di spinaci e feta sulla pasta.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta è dorata in superficie e il ripieno è ben cotto.
6. Servire la torta calda o a temperatura ambiente, accompagnata da un'insalata fresca.

Consigli

È possibile aggiungere altre verdure come zucchine o peperoni per variare il gusto. Questa torta è ottima anche per essere consumata il giorno dopo, quindi è perfetta per preparazioni anticipata!