Ингредиенты:

• 1 стакан киноа
• 1 банка черных бобов, промытых и отцеженных
• 1 стакан кукурузы (консервированной или замороженной)
• 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 авокадо, нарезанное
• 1 томат, нарезанный кубиками
• 1/2 красного лука, нарезанного кубиками
• Сок 1 лайма
• Соль и перец по вкусу
• Свежая кинза для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Промойте киноа под холодной водой. В небольшой кастрюле доведите 2 стакана воды до кипения, добавьте киноа и уменьшите огонь. Накройте крышкой и готовьте 15 минут, пока вода не впитается.
2. В глубокой миске смешайте черные бобы, кукурузу, сладкий перец, томат, красный лук и авокадо.
3. Добавьте готовую киноа к овощам, влейте сок лайма и тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Разложите смесь по тарелкам и украсьте свежей кинзой.

Подача:

Подавайте вегетарианские тако в миске теплым или холодным, в зависимости от ваших предпочтений. Это отличное блюдо для обеда или ужина, полное питательных веществ и вкуса!