Вегетарианское жаркое с тофу и брокколи

Это простое и вкусное вегетарианское жаркое с тофу и брокколи идеально подходит для быстрого и полезного ужина. Богатое белками благодаря тофу и насыщенное витаминами из брокколи, это блюдо станет отличным дополнением к вашему рациону.

Ингредиенты:

• 400 г твердого тофу
• 500 г брокколи
• 1 маленький красный перец (нарезанный тонкими полосками)
• 4 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
• 1 небольшая луковица (нарезанная кубиками)
• 3 столовые ложки соевого соуса (по вкусу)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка имбиря (натертого)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала (разведенного в 2 столовых ложках воды)
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 зеленых лука (нарезанных)
• Соль и перец по вкусу
• Кунжутные семена для украшения (по желанию)

Инструкции:

1. Подготовьте тофу. Обсушите тофу бумажным полотенцем, затем нарежьте его кубиками размером около 2 см. Чтобы удалить лишнюю влагу, вы можете положить кубики тофу между слоями бумажных полотенец и слегка надавить. Оставить их на несколько минут, чтобы бумага впитала влагу.

2. Разогрейте одну столовую ложку растительного масла в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте кубики тофу и обжаривайте их до золотистой корочки со всех сторон, около 5-7 минут. Переложите тофу на тарелку и отставьте в сторону.

3. В той же сковороде добавьте оставшуюся столовую ложку растительного масла. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до тех пор, пока лук не станет прозрачным, около 2-3 минут. Добавьте натертый имбирь и обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата.

4. Добавьте нарезанный красный перец в сковороду и обжаривайте в течение 2 минут. Затем добавьте соцветия брокколи и готовьте еще около 5 минут, пока брокколи не станет ярко-зеленой и немного мягкой, но все еще хрустящей. Если нужно, можно добавить немного воды или овощного бульона, чтобы ускорить приготовление брокколи.

5. Верните обжаренное тофу в сковороду и перемешайте с овощами. Добавьте соевый соус, хорошо перемешайте и готовьте около 2 минуты.

6. Добавьте разведенный кукурузный крахмал в сковороду. Перемешайте и готовьте еще минуту или две, пока соус не загустеет.

7. Влейте кунжутное масло, добавьте нарезанный зеленый лук, посолите и поперчитесь по вкусу. Хорошо перемешайте.

8. Переложите жаркое в сервировочную тарелку и при желании посыпьте кунжутными семенами.

9. Подавайте жаркое с тофу и брокколи горячим с рисом или лапшой.

Примечания:

Это блюдо можно легко адаптировать, добавляя другие овощи, такие как морковь, снежный горошек или грибы.