Zutaten

• 200 g Macadamia-Nüsse
• 100 g Haferflocken
• 100 g Datteln, entsteint
• 50 g Kokosöl
• 2 EL Ahornsirup
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 g getrocknete Cranberries (optional)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Die Macadamia-Nüsse grob hacken. Die Datteln in kleine Stücke schneiden, falls sie nicht bereits klein geschnitten sind.

Schritt 2: Mischen der Basis

In einer Küchenmaschine die Haferflocken, die Hälfte der Macadamia-Nüsse, die Datteln, das Kokosöl, den Ahornsirup, das Salz und den Vanilleextrakt miteinander vermengen, bis eine klebrige Masse entsteht.

Schritt 3: Füllung hinzufügen

Die restlichen Macadamia-Nüsse und die Cranberries unterheben, um eine knusprige Textur zu erhalten.

Schritt 4: Formen und Kühlen

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Quadrat- oder Rechteckform (ca. 20x20 cm) pressen. Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 5: Schneiden und Servieren

Die Masse in Riegel schneiden und genießen. Die Riegel können im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Tipps

Für eine Schokovariante können Sie etwas geschmolzene dunkle Schokolade über die Riegel träufeln, bevor sie in den Kühlschrank kommen.