Zutaten

• 400g fester Tofu, gewürfelt
• 300g frischer Brokkoli, in Röschen
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück frischer Ingwer, gerieben (ca. 2 cm)
• 1 rote Paprika, in Streifen
• 1 Karotte, in dünne Scheiben
• 1 EL Pflanzenöl
• Sesamsamen zum Bestreuen
• Gekochter Reis oder Quinoa zum Servieren

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Den gewürfelten Tofu hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis er von allen Seiten goldbraun ist. Dann den Tofu aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

3. In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie duften.

4. Brokkoli, Paprika und Karotte in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.

5. Den Tofu zurück in die Pfanne geben, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermengen.

6. Mit Sesamsamen bestreuen und sofort mit gekochtem Reis oder Quinoa servieren.

Tipp

Du kannst das Rezept mit weiteren Gemüsesorten deiner Wahl variieren, wie zum Beispiel Zucchini oder Babymaiskolben.