Wprowadzenie

Klasyczna kanapka grilled cheese w wersji wegetariańskiej — kremowy, topiony ser w połączeniu z chrupiącym, złocistym pieczywem. Prostota i smak, gotowa w kilkanaście minut; idealna na szybki obiad lub przekąskę.

Czas i porcje

Czas przygotowania: 5 minut

Czas smażenia: 6–8 minut

Porcje: 2 kanapki

Składniki

4 kromki chleba (np. pełnoziarnistego lub wiejskiego)

120–160 g sera żółtego, najlepiej o dobrej zdolności topienia (cheddar, gouda lub mieszanka)

2 łyżki masła (lub oliwy z oliwek do natłuszczenia)

1 mały pomidor, pokrojony w cienkie plastry (opcjonalnie)

kilka liści świeżego szpinaku lub rukoli (opcjonalnie)

1 łyżeczka musztardy lub pesto (opcjonalnie dla smaku)

Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Krok 1 — Przygotuj składniki

Zetrzyj lub pokrój ser na cienkie plastry. Jeśli używasz pomidora i liści, opłucz i osusz je. Posmaruj jedną stronę każdej kromki chleba cienką warstwą masła lub oliwy — to bok, który będzie stykał się z patelnią.

Krok 2 — Złożenie kanapki

Na nieposmarowanej stronie dwóch kromek rozłóż równomiernie ser. Dodaj plasterki pomidora i liście szpinaku lub rukoli, jeśli używasz. Możesz też posmarować cienko musztardą lub pesto dla dodatkowego aromatu. Przykryj drugą kromką chleba stroną posmarowaną masłem na zewnątrz.

Krok 3 — Smażenie

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Połóż kanapki masłem do dołu i smaż 3–4 minuty, aż spód będzie złocisty. Delikatnie przewróć na drugą stronę i smaż kolejne 3–4 minuty, aż ser się roztopi, a chleb będzie chrupiący. Jeśli ser nie topi się wystarczająco, zmniejsz ogień i przykryj patelnię na 1–2 minuty, aby zatrzymać ciepło.

Krok 4 — Podanie

Po usmażeniu odstaw na chwilę na deskę i przekrój po skosie. Podawaj gorące, aby cieszyć się ciągnącym się serem.

Wariacje i zamienniki

Zamiast tradycyjnego sera użyj sera halloumi grillowanego (krócej smaż) lub mieszanki mozzarelli z serem cheddar dla lepszego ciągnięcia.

Dodaj karamelizowaną cebulę, plasterki awokado, słodką paprykę lub pieczone pieczarki dla bogatszego smaku.

Dla wersji bez mleka użyj wegańskiego sera topionego i wegańskiego masła.

Porady i wskazówki

Aby uzyskać równomierne roztopienie sera, pokrój go cienko lub zetrzyj. Temperatura patelni powinna być umiarkowana — zbyt wysoka szybko spali chleb, a ser pozostanie zimny.

Użyj masła dla najlepszego aromatu; oliwa z oliwek nada kanapce lżejszy, mniej maślany smak. Przykrycie patelni na krótką chwilę przyspieszy topnienie sera.

Wartości odżywcze (przybliżone na jedną kanapkę)

Kcal: 400–550 (zależnie od rodzaju chleba i ilości sera)

Białko: 15–20 g

Tłuszcz: 20–30 g

Węglowodany: 30–40 g

Podanie

Serwuj z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych lub z zupą pomidorową — to klasyczne, pyszne połączenie. Świetnie smakuje z piklami lub ostrym sosem dla kontrastu.