Chili Végétarien

Ce chili végétarien est une recette délicieuse, riche en saveurs et parfaite pour un repas réconfortant. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d'un plat sain, ce chili saura ravir vos papilles.

Ingrédients

• 1 boîte de haricots rouges, égouttés et rincés
• 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
• 1 boîte de maïs, égoutté
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 2 carottes, coupées en dés
• 1 boîte de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre (au goût)
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Coriandre fraîche pour garnir (facultatif)

Instructions

1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron et les carottes. Faites revenir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajoutez les haricots rouges, les haricots noirs, le maïs, les tomates concassées et la pâte de tomate. Mélangez bien.
3. Ajoutez le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre. Remuez pour bien combiner tous les ingrédients.
4. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.

Bon appétit!