Recette de Koláče Tchèque

Les Koláče sont de délicieuses pâtisseries traditionnelles d'Europe centrale, particulièrement populaires en République tchèque. Ils peuvent être fourrés avec un mélange varié de fruits, de fromages ou même de graines de pavot. Voici une recette simple pour préparer vos propres Koláče à la maison.

Ingrédients :

• 500g de farine
• 250ml de lait tiède
• 100g de sucre
• 2 cuillères à café de sel
• 2 œufs
• 50g de beurre fondu
• 1 sachet de levure boulangère (environ 7g)
• Confiture de fruits ou fromage frais (pour la garniture)
• Graines de pavot (pour le goût et la décoration)

Instructions :

1. Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre et le sel.
2. Dissoudre la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
3. Ajoutez les œufs et le beurre fondu au mélange de farine, puis incorporez le lait avec la levure.
4. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique.
5. Couvrez la pâte avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
6. Une fois levée, divisez la pâte en petites boules et aplatir légèrement chaque boule.
7. Faites un petit trou au centre de chaque boule et remplissez avec la confiture ou le fromage frais. Saupoudrez de graines de pavot si désiré.
8. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Disposez les Koláče sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
9. Enfournez pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Laissez refroidir avant de servir et appréciez vos Koláče faits maison!

Ces Koláče sont parfaits pour le petit-déjeuner, en collation ou pour accompagner un café. Bon appétit!